www.heikkisiltala.com etusivulle
 



Tätä sivua on viimeksi päivitetty 7.4.2007.

Ruokaohjeita  

Tällä sivulla:
 kasvismakaronilaatikko   luomumakaronilaatikko   lihaton pikalasagne  

Nykyään on muotia laittaa ruokaa itse. Osoittaakseni oman ajantasaisuuteni julkaisen tässä kolme erittäin hyvää reseptiä. Oikein valmistettuna ja riittävän suurina määrinä syötynä nautinto on taattu. Näissä ei ole aineisten laadussa eikä hinnassa säästelty, joten samaan hintaan saatat syödä vaikka lounasravintolassa tai pizzeriassa. Mutta kotiruokahan on aina kotiruokaa! Ja hei, diettiruoat ovat sitten erikseen.

Kasvismakaronilaatikko

Tämä ruoka on keittiöni kestosuosikki, ja kelpaa vieraille kerrasta toiseen. Resepti on lakto-ovovegetaarinen, eli ruoka ei sisällä lihaa. Huomaathan, että kasvisliemikuutioiden sisältämä suola riittää, eli valmistuksessa ei käytetä suolaa erikseen. Reseptiä on päivitetty marraskuussa 2006 entistäkin paremmaksi - tämän ruoan kanssa et voi mennä vikaan! Ainekset:

  • 400-500 grammaa (eli yksi tavallinen pussi tai vähän reilu) tummaa makaronia
  • 1,5 dl tummaa soijarouhetta
  • 1 litra luomukevytmaitoa
  • 3 vapaan kanan munaa (jos laitat vain kaksi, saat lievempää)
  • 2 kookasta sipulia (tai kolme keskikokoista)
  • 1 pakettia voimakasta Koskenlaskija-sulatejuustoa (paketissa mustat reunat)
  • 2 paprikaa, esim. punainen ja keltainen
  • 2 kasvisliemikuutiota
  • tomaattipyrettä n. 130 grammaa
  • 4 keskikokoista tomaattia
  • pizzamaustetta (myös oregano käy)
  • hiukan öljyä (oliivi-, rypsi- tms.)
  • rouhittua mustapippuria
  • korppujauhoa
  • pussi valmista punaleimaista emmental-juustoraastetta (150 g)
  • ketsuppia (käytetään vasta ruokailun yhteydessä)
Valmistus:
  1. Keitä makaronit kypsäksi yhdellä kasviliemikuutiolla maustetussa vedessä. Sopiva määrä makaronia on esim. yksi 500 gramman pussi tummaa kierremakaronia. Kaada vesi pois. Sekoita makaronien joukkoon tilkkanen öljyä jotta makaronit pysyvät irtonaisina vaikka jäähtyvätkin. Voit laittaa hiukan öljyä jo keitinveteenkin.
  2. Laita tässä välissä uuni lämpenemään 175 asteeseen.
  3. Pese ja pilko paprikat pieniksi paloiksi.
  4. Pese tomaatit ja siivuta ne ohuiksi siivuiksi.
  5. Palastele Koskenlaskija kohtuu pieniksi paloiksi.
  6. Pilko sipulit pannulle ja kypsennä ne pienessä määrässä öljyä. Lisää pannulle runsaasti tomaattipyrettä (esim. n. 130 grammaa), toinen kasvisliemikuutio palasteltuna ja soijarouhe. Lisää teelusikallinen rouhittua mustapippuria, tai jos haluat voimakkaampaa, kaksi teelusikallista. Lisää joukkoon vettä soijarouhepussin ohjeen mukaisesti, esim. n. 3 dl. Anna kuumentua kiehuvaksi, sekoita ja kypsennä vähintään 5 minuuttia.
  7. Sekoita maito, kolme kananmunaa ja kaksi reilua teelusikallista pizzamaustetta tasaiseksi seokseksi.
  8. Etsi ISO vuoka (mahtuu ainakin 25 cm x 35 cm x 7 cm vuokaan) ja voitele se. Laita vuokaan makaronit, sipuli-soijarouhemössö, paprikanpalat ja Koskenlaskija. Sekoita varovasti tasaiseksi. Kaada päälle munamaito. Asettele pinnalle tomaattisiivut ja ripottele niiden päälle korppujauhoja.
  9. Pistä vuoka uuniin ja paista 175 asteessa noin puoli tuntia. Puolen tunnin kohdalla lisää pinnalle juustoraaste ja nosta lämpötila 200 asteeseen. Paista vielä puoli tuntia, eli yhteensä täysi tunti.
  10. Peitä valmis ruoka ja anna lämmön ja maun tasaantua ainakin 15 minuutia. Nauti hyvän ketsupin kanssa. Ruoka sopii erinomaisesti myös jääkaapissa säilytettäväksi ja mikrossa uudelleen lämmitettäväksi.

Luomumakaronilaatikko

Tämä ruoka on maultaan pehmeä, hiukan emäksinenkin, ja sopii hyvin keskimääräisenkin suomalaisen suuhun. Ainekset:

  • 400 grammaa eli yksi tavallinen pussi tummaa makaronia
  • puolisen kiloa parasta luomupaistijauhelihaa
  • litran leka luomukevytmaitoa
  • kolme vapaan vihaisen kanan luomumunaa
  • kolme sipulia
  • puoli pakettia voimakasta Koskenlaskija-sulatejuustoa
  • kasvisliemikuutio
  • öljyä
  • valkopippuria
  • chilipippuri
  • paprikajauhetta
  • korppujauhoja
  • tomaattipyrettä
  • suolaa
Valmistus:
  1. Keitä makaronit kypsäksi kasviliemikuutiolla maustetussa vedessä. Kaada vesi pois. Sekoita makaronien joukkoon tilkkanen öljyä jotta makaronit pysyvät irtonaisina vaikka jäähtyvätkin.
  2. Laita tässä välissä uuni lämpenemään 200 asteeseen.
  3. Pilko sipulit pannulle ja paista niitä pienessä öljymäärässä hetki. Lisää sekaan jauheliha ja ruskista. Kun homma on valmis, laita sekaan makusi mukaan tomaattipyrettä sekä valko- ja chilipippuria.
  4. Sekoita maito ilman tölkkiä, kananmunat ilman kuoria, hiukan paprikajauhetta ja noin teelusikallinen suolaa tasaiseksi seokseksi.
  5. Paloittele Koskenlaskija pieniksi paloiksi tai viipaleiksi.
  6. Etsi sopiva vuoka ja tarvittaessa voitele se. Kaada vuokaan makaroni, sipuli-jauhelihamössö ja Koskenlaskija. Sekoita tasaiseksi. Kaada päälle munamaito. Ripottele pinnalle korppujauhoja.
  7. Pistä vuoka uuniin ja paista 200 asteessa noin tunti. Paistamisen jälkeen ota vuoka pois uunista, peitä se leivinpaperilla ja odota vähintään 10 minuuttia ennen syömistä.

Lihaton pikalasagne

Nyt pistetään suu koville! Maustemääriä säätämällä saat tästä omaan makuusi sopivan. Soijarouheen pahvinen sivumaku ei tässä maistu lainkaan, jos käytät riittävästi mausteita. Muista kuitenkin, että herkkä ruokailija voi saada vatsanväänteitä soijarouheesta ja voimakkaista mausteista. Ainekset:

  • valmis lasagneainepaketti, jossa levyjä ja kastikeaineet (esimerkiksi Rainbow)
  • lasagnelevyjä koska valmiin paketin levyt eivät kuitenkaan riitä
  • puoli litraa maitoa
  • vettä hanasta
  • kolme sipulia
  • puolitoista desilitraa tummaa soijarouhetta
  • yksi pussi suikalejuureksia
  • juustoraastetta, myös halpa ulkolainen käy
  • tomaattipyrettä
  • yksi kokonainen yksikyntinen valkosipuli
  • jauhettua chilipippuria
  • jauhettua valkopippuria
  • kasvisliemikuutio
  • vihreää tabascoa
Valmistus:
  1. Ruskista silputut sipulit isolla paistinpannulla. Lisää joukkoon kasvisliemikuutio ja kolme desilitraa vettä. Kuumenna.
  2. Lisää pannulle soijarouhe, chilipippuria, valkopippuria ja vihreää tabascoa. Maustamisessa noudata tervettä järkeä. Jos haluat miedompaa, laita mausteita vähän. Jos haluat tulisempaa, laita mausteita enemmän. Anna kiehua hetki niin että soijarouhe turpoaa.
  3. Lisää pannulle tomaattipyrettä maun mukaan ja pussillinen suikalejuureksia. Anna kiehua hetki.
  4. Lisää pannulle lasagnekastikeainepussin sisältö, puoli litraa maitoa ja puoli litraa vettä. Anna kiehua. Aivan viime tipassa puserra joukkoon valkosipuli.
  5. Ota iso laakea suorakaiteen muotoinen vuoka, mielellään tarttumaton. Lapa vuokaan kastiketta pannulta, lasagnelevyjä, kastiketta pannulta, lasagnelevyjä ja kastiketta pannulta. Lasagneainepaketin levyt eivät riitä, vaan tarvitset lisälevyjä. Mätä reilusti juustoraastetta koko roskan päälle.
  6. Paista 175-asteisessa uunissa noin 35 minuuttia tai kun näyttää valmiilta. Paistamisen jälkeen ota vuoka pois uunista, peitä se leivinpaperilla tai vaikka Kauppalehdellä (tai Kapinatyöläisellä) ja odota vähintään 10 minuuttia ennen syömistä.
No joo, ei sitten muuta kuin syömään.

Sivun muutokset:

  • 7.4.2007: Tarkennettu pippurin, sipulien ja tomaattien määrää sekä lisätty ketsuppi kasvismakaronilaatikon reseptiin.
  • 2.1.2007: Tarkennettu tarvittavan uunivuoan kokoa kasvismakaronilaatikon reseptissä.
  • 15.12.2006: Päivitetty kasvismakaronilaatiko reseptiä: lisätty hiukan pippurin määrää, tarkennettu makaronin määrää ja lisätty mainita vuoan koosta.
  • 23.11.2006: Päivitetty kasvismakaronilaatikon reseptiä: lisätty tuore tomaatti, vaihdettu maitolajia sekä tarkennettu sulatejuuston, pizzamausteen ja pippurin määriä.
  • 25.4.2006: Lisätty kasvismakaronilaatikon aineslistaan valmistusohjeessa mainittu korppujauho.
  • 4.1.2006: Lisätty kasvismakaronilaatikko, korjattu kirjoitusvirheitä, päivitetty alun yleistekstiä.
  • 10.8.2004: Muutettu uuteen formaattiin ja korjattu kirjoitusvirheitä.
  • 1.4.2004: Sivu luotu.

Tekijän tavoitat lähettämällä sähköpostia osoitteeseen webmaster [at] heikkisiltala [piste] com.

  
© Heikki Siltala 1994-2010 | the web site with an edge tietoa sivustosta